Голубцы в томатном соусе — это вкусное и питательное блюдо, которое отлично подойдет как для семейного обеда, так и для праздничного ужина. В этом рецепте капустные листья начинены ароматным фаршем, обжаренным с луком, морковью и картофелем, затем тушатся в томатном соусе до готовности. Готовые голубцы получаются сочными, ароматными и насыщенными вкусом. Подавайте их горячими, залитыми соусом и украшенными свежей зеленью.

Ингредиенты:

Фарш из индейки 350 г
Пекинская капуста 300 г
Картофель 150 г
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Маринованные томаты (340 г помидоров)
Прованские травы 1 ч. ложка
Сушёный чеснок 1 ч. ложка
Паприка 1 ч. ложка
Подсолнечное масло 40 мл
Соль
Перец
Петрушка 10 г
Сметана для подачи

Приготовление:

Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле. Морковь трем на мелкой терке и добавляем к луку, обжариваем овощи вместе, затем убираем с огня и даем остыть. Картофель очищаем, натираем на мелкой терке, отжимаем от лишней влаги и добавляем к луку с морковью.

В фарш из индейки добавляем сухой чеснок, паприку, прованские травы, солим и тщательно перемешиваем. Соединяем фарш и овощи. Пекинскую капусту разбираем на листья и ошпариваем их в кипятке. С каждого листа срезаем толстую белую часть — так будет проще завернуть начинку. Теперь в начало белой части листа кладем 1,5 ст. ложки начинки, в середине заворачиваем края вовнутрь и сворачиваем лист в рулетик.

Повторяем со всеми голубцами. Теперь разогреваем в сковороде растительное масло, выкладываем голубцы швом вниз и обжариваем в течение 1 минуты. Маринованные помидоры измельчаем и выливаем на сковороду к голубцам. Тушим под крышкой 20 минут, при необходимости подливаем воду, чтобы голубцы не подгорели. Когда голубцы готовы, даем им еще 5 минут настояться под крышкой и подаем со сметаной.

Видеорецепт:

Из указанных ингредиентов получается 5 порций голубцов.