Чаще всего баклажаны подают как закуску с чесноком и другими специями. Намного вкуснее будет прожарить их в раскаленном масле, словно мясо. А уже затем выложить к овощам и сделать аппетитный, очень сытный салат. 

Ингредиенты:
3 баклажана
1 огурец
1 красный перец
1 болгарский перец
2 помидора
Зелёный лук
3 зубчика чеснока
Соль по вкусу
Кориандр
3 столовые ложки уксуса (яблочного)
Кунжут
300 миллилитров растительного масла

Приготовление:

Баклажаны нарезаем примерно равными брусочками и сразу обжариваем их в раскаленном масле. Откидываем на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Теперь в салатник нарезаем тонкими полосками болгарский перец, колечками режем огурец, шинкуем зеленый лук и острый перец.

Выкладываем к овощам баклажаны, нарезаем к ним помидоры и через пресс добавляем чеснок. После этого вливаем яблочный уксус, добавляем специи и кунжут. Перемешиваем, салат готов к подаче.

Салат получился легким, но сытным. Это удачный вариант для подачи к позднему ужину.