Кремовые пирожные терезитас представляют собой восхитительный десерт, который вы сможете приготовить всего за несколько минут. Для него не потребуется никаких дорогих ингредиентов, но на столе трубочки с нежнейшим кремом станут популярнее кондитерских тортов.

Ингредиенты:
800 мл молока
4 яичных желтка
80 г сахара
1 ч. ложка ванильного экстракта
4 ст. ложки крахмала
1 палочка корицы
Цедра 1 апельсина
Цедра 1 лимона
2 листа слоеного теста
Растительное масло (для обжарки)
Сахар (для посыпки)

Приготовление:

Отделите одну чашку от общего количества молока, остальное перелейте в кастрюлю вместе с палочкой корицы, а также апельсиновой и лимонной цедрой, добавьте 80 г сахара и разогрейте на среднем огне в течение 5 минут. Пока подогревается, в чашке молока взбейте четыре желтка яиц, добавьте чайную ложку ванильного экстракта и четыре столовые ложки крахмала, хорошо перемешав, чтобы не было комочков.

Отфильтруйте смесь, затем перелейте его в кастрюлю к общей массе и разогрейте снова на среднем огне, постоянно помешивая, пока не загустеет. Переложите получившийся крем в миску, накройте его пленкой и охладите в холодильнике. Когда крем остынет, взбейте его миксером в течение минуты, а затем переложите в кондитерский мешок. Возьмите два листа готового слоеного теста и разрежьте каждый на шесть или девять частей.

Нанесите крем на каждый кусочек теста и смажьте немного водой края, чтобы тесто хорошо склеилось. Быстро заверните рулетики, чтобы тесто не размякло, и затем закрепите края вилкой. Оставьте рулетики в холодильнике на 20 минут, затем обжарьте их в горячем масле до золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир, и обваляйте в сахаре. 

Видеорецепт:

При подаче выложите на трубочки несколько листиков мяты. Они приятно оттенят насыщенный вкус крема.