Восхитительно вкусные, воздушные пышки в свое время часто подавались в лучших детских лагерях СССР, именно такие делали, к примеру, в Артеке. Знаменитый рецепт несложно повторить и дома: пышки-пончики получатся легкими, нежными и хрустящими.
Ингредиенты:
500 грамм муки
310 грамм воды
5 грамм соли
60 грамм сахара
16 грамм прессованных дрожжей
30 грамм маргарина
1 яйцо (примерно 20 грамм)
500-900 грамм растительного масла (для жарки)
Сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
Смешайте следующие ингредиенты в большой чаше: 500 г высшего сорта пшеничной хлебопекарной муки (можно уменьшить количество на 30 г для более жидкого теста), 310 г тёплой воды, 5 г соли,60 г сахара 56 г сухих дрожжей (или 15-16 г прессованных дрожжей) Добавьте 30 г маргарина в тесто. Разбейте яйцо в отдельной ёмкости, влейте к смеси только половину.
Смешайте ингредиенты до получения жидкого теста. Смажьте чашу растительным маслом и переложите туда тесто, пусть немного отдохнет. Затем на рабочей поверхности разделите тесто на примерно равные небольшие части. В каждом сделайте отверстие по центру.
Разогрейте в глубокой кастрюле большое количество масла. Осталось только обжарить пышки-пончики до золотистости.
Уже перед подачей присыпьте пышки сахарной пудрой, так они будут еще вкуснее.