Латиноамериканский соус чимичурри особенно популярен в Аргентине, где его часто используют для придания вкуса совершенно любому блюду. Он идеально сочетается с мясом, а готовится всего пять минут.

Ингредиенты:
1 зубчик чеснока
1 лук-шалот
1⁄2 пучка свежей петрушки
Несколько листьев свежего тимьяна
1 лимон (цедра и сок)
Соль, перец
Перец Эспелет
1 чайная ложка свежего орегано (или сушеного)
5 столовых ложек оливкового масла
5 столовых ложек красного винного уксуса

Приготовление:

Мелко нарежьте чеснок и лук-шалот. Измельчите свежую петрушку и листья тимьяна. Снимите цедру и выжмите сок из лимона. В миске смешайте чеснок, лук, петрушку, тимьян, цедру и сок лимона. Добавьте соль, перец, перец и орегано.

Влейте оливковое масло и красный винный уксус. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Попробуйте и отрегулируйте приправы по вкусу. Дайте чимичурри выстоять около 30 минут перед подачей, чтобы ароматы стабилизировались.

Видеорецепт:

Чимичурри хранится неограниченно долго. Главное, держать его в холодильнике.