Мягкое, песочное тесто этого пирога дополняется нежнейшим воздушным кремом, что делает десерт одним из лучших вариантов на скорую руку. Продукты для рецепта требуются лишь базовые, сахара используется немного, подать его можно и к самому позднему чаю.

Ингредиенты:
Яйца: 3 шт
Цедра лимона
Сок половины лимона
Соль: щепотка
Ванилин
Сахар: 60 г + 80 г
Масло сливочное растопленное: 120 г
Йогурт натуральный: 350 г
Мука: 260 г

Приготовление:

Разделите яйца на белки и желтки, после чего смешайте желтки с солью и сахаром, взбивая до получения однородной массы, полной аромата и вкуса. Добавьте цедру лимона в смесь желтков, а затем влейте растопленное сливочное масло, аккуратно перемешивая до достижения консистенции без комочков.

Постепенно введите в смесь сок половины лимона, продолжая тщательно перемешивать, чтобы сохранить свежий и яркий цитрусовый вкус. Просейте муку и аккуратно добавьте ее в смесь, замешивая до получения гладкого теста. Затем разложите тесто в форму, обложенную пергаментом, и создайте края для пирога. Смешайте йогурт с яйцом и сахаром, добавьте немного ванилина по вкусу, затем вылейте полученную смесь на тесто.

Выпекайте пирог при 180 градусах в течение 40-50 минут. После этого взбейте белки с солью и сахаром до образования плотной пены и равномерно распределите их поверх пирога, допекая еще 10 минут.

Видеорецепт:

Пирог можно сразу подавать к столу, стабилизировать и ждать пропитки не нужно.