Зачем покупать сыр, если проще и быстрее сделать его самому? Твердый, но с аппетитной кремовой текстурой, аппетитный сыр готовится из самых базовых продуктов, притом на всю подготовку уйдет едва ли пять минут.

Ингредиенты:
1 литр цельного молока (4 стакана)
3 столовые ложки белого уксуса
20 г сливочного масла

Приготовление:

В большую кастрюлю наливаем 2 литра цельного молока и ставим на огонь. Добавляем 5 столовых ложек белого уксуса и перемешиваем. Если нет уксуса, можно использовать сок лимона или пресную каплю. Нагреваем смесь на среднем огне, постоянно помешивая, пока молоко не свернется и не образуется сгусток. Не доводим до кипения. Как только образуется сгусток и сыворотка станет прозрачной, снимаем с огня.

Помещаем сито или марлю над большой миской и переливаем смесь, чтобы отделить сгусток от сыворотки. Нажимаем на сгусток, чтобы удалить излишнюю сыворотку. Перекладываем сгусток на чистое полотенце и также нажимаем, чтобы удалить еще больше сыворотки. Переносим сгусток в блендер, добавляем 25 граммов масла и щепотку соли.

Смешиваем до получения кремообразной текстуры, а затем аккуратно формуем. Оставляем в холодильнике на стабилизацию всего на три часа и он полностью готов к подаче.

Видеорецепт:

Готовый сыр можно хранить в холодильнике до 2 недель. Но съедают его обычно гораздо быстрее.