Даже приготовленный на скорую руку капустный салат может стать настоящим украшением стола. Для сытности в него добавляются отварные яйца, но главный секрет вкуса кроется в особенной заправке, легкой и в меру пикантной.

Ингредиенты:

капуста – 300 гр.
огурец 1шт.
яйца вареные – 4-5 шт.
зеленый лук, пучок укропа
йогурт или сметана – 3-4 столовых ложки
соль 0,5 чайной ложки
горчица – 1 чайная ложка

Приготовление:

Возьмите 300 грамм капусты и нарежьте ее тонкой соломкой. Положите нарезанную капусту в салатник. Огурец нарежьте на полоски и добавьте к капусте в салатник. Отварите 4-5 яиц, отделите белки от желтков. Нарежьте белки на полоски и добавьте в салатник, а желтки станут основой заправки.

Разомните их в отдельной миске, посолите и перемешайте. Добавьте 3 столовые ложки растительного масла и 3-4 столовые ложки кефира или сметаны.

При желании, добавьте 1 чайную ложку горчицы. Вылейте заправку в салатницу, сюда же мелко нарежьте укроп.

Тщательно перемешайте и сразу подавайте на стол.

Салат можно подавать как главное блюдо, или в качестве гарнира к мясу, подойдет он и к рыбе.