Восточные кулинары умеют сделать гениальное блюдо даже из таких базовых продуктов, как обычные кабачки. Отчасти рецепт напомнит традиционную пиццу, но будет даже вкуснее: вся основа получается невероятно нежной, а сырная корочка запечется до хруста.

Ингредиенты:

3 кабачка.
1 луковица.
3-4 столовые ложки растительного масла (25 мл).
1 морковь.
1 красный перец.
петрушка.
1 чайная ложка соли.
1 чайная ложка черного перца.
3 яйца.
1,5 стакана молока (300 мл.).
2 стакана муки (240 грамм).
сыр чеддер (150 грамм).

Приготовление:

Натрите 3 свежих кабачка на терке или нарежьте их с помощью шинковки для салатов. Посыпьте натертые кабачки чайной ложкой соли и хорошо перемешайте. Дайте им постоять в таком состоянии около 15 минут. Нарежьте 1 лук и обжарьте его на сковороде вместе с 3-4 столовыми ложками овощного масла до мягкости. Добавьте к луку нарезанную шинковкой 1 морковь и обжарьте вместе около 2 минут.

После этого добавьте к обжаренным овощам 1 нарезанный красный перец и обжарьте все вместе еще 2-3 минуты. Теперь отожмите кабачки от лишней влаги и перенесите их в глубокую миску. Сюда же добавьте зажарку. Нарежьте к овощам мелко петрушку. В отдельной форме взбейте 3 яйца вместе с 1,5 стаканами молока и 2 стаканами муки.

Получившимся жидким тестом полейте овощи, выложите смесь на противень. Посыпьте всю поверхность тертым сыром чеддер (около 150 г). Запекайте в предварительно разогретой духовке до 200 °C примерно 35 минут. После этого увеличьте температуру до 200 °C и готовьте еще около 15 минут до золотистой корочки.

Видеорецепт:

Добавки можно брать любые, как и с обычной пиццей. Попробуйте положить на сыр немного копченостей.