При стандартном отваривании цветная капуста не раскрывает свой вкус, оставаясь скорее нейтральной. Приготовьте ее в духовке и получите совершенно другой результат: блюдо готовится всего несколько минут, а капуста получается невероятно ароматной и вкусной.

Ингредиенты:
1 кг цветной капусты.
150 г панировочных сухарей.
1 зубчик чеснока.
100 г муки.
3 яйца.
5 столовых ложек оливкового масла.
1 чайная ложка итальянских трав.
Немного петрушки.
100 г сыра Пармезан.
Немного соли.
Черный перец.
Соус (по желанию):
200 г сметаны.
100 г йогурта.
Петрушка.
Соль.
Перец.
лимонный сок.

Приготовление:

Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Капусту разделите на соцветия, затем вскипятите в кастрюле воду, положите в нее ломтики лимона, немного зелени и всего на 2 минуты опустите капусту в кипяток.

Приготовьте соус: смешайте сметану, йогурт, сок лимона, мелко нарезанную петрушку, соль и перец. В отдельные миски выложите муку и яйца.

В еще одной емкости смешайте панировочные сухари, пропущенный через пресс чеснок, итальянские травы, оливковое масло, немного петрушки, соль, черный перец и натертый на мелкой терке сыр.

Теперь последовательно обваляйте капусту в муке, яйцах и сырной панировке. Выложите ее на противень и запекайте 20 минут.

Видеорецепт:

Капусту можно смело подавать как самостоятельную закуску.