Блюдо под названием Korean Sweet Chili впервые продемонстрировали шеф-повара в дорогом ресторане Сеула. На удивление, повторить его будет несложно и дома даже новичку в кулинарии. Простейшая птица благодаря выверенному набору приправ в два счета превращается в поразительно сочное блюдо: вкуснее птицы вы еще не пробовали.

Ингредиенты:

350 г куриной грудки
3 г соли
1 г перца
1 г карри (по желанию)
100 мл молока
70 г жарочной муки
1 л растительного масла для жарки
Для соуса:
110 г кукурузного сиропа
35 г кетчупа
25 г сахара
20 г красного перцового соуса
17 г соевого соуса
30 г измельчённого чеснока
7 г красного перца

Приготовление:

Куриную грудку тщательно вымойте под проточной водой. Нарежьте на небольшие кусочки. Если грудка слишком толстая, нарежьте её тонкими ломтиками. Добавьте соль, перец и карри (по желанию), хорошо перемешайте. Влейте молоко и оставьте мариноваться, пока готовите соус.

В небольшой кастрюле смешайте кукурузный сироп, кетчуп, сахар, красный перцовый соус, соевый соус, измельчённый чеснок и красный перец. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Как только соус начнёт кипеть, варите 3-5 минут, затем снимите с огня. Выньте курицу из молока и обваляйте в муке (70 г).

Разогрейте масло до 170°C в глубокой сковороде или фритюрнице. Осторожно опустите курицу в разогретое масло и жарьте 3-4 минуты, периодически помешивая, чтобы кусочки не прилипли ко дну и не подгорели. Выньте курицу и дайте ей отдохнуть 30 секунд. Повторно обжарьте курицу до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Перемешайте обжаренную курицу с приготовленным сладким чили соусом. По желанию добавьте измельчённые орехи для дополнительного вкуса.

Видеорецепт:

Подавайте корейскую сладкую чили курицу с рисом, или даже просто как закуску.