Традиционный узбекский ханум — идеальная альтернатива пельменям, мантам и пирожкам. Блюдо готовится на пару в форме большого рулета, правильно приготовленный ханум покорит с первого укуса даже искушенных гурманов.

Ингредиенты для теста:
Вода 200-мл
Соль 1-ч.л
Яйцо 1-шт
Мука 420-гр (+/-)
Начинка:
Репчатый лук 2-шт
Картофель 2-шт
Зелёный лук 1-пучок
Растит.масло 50-мл
Чёрные перец
Соль по вкусу
Паприка

Приготовление:

В миску влейте воду, смешайте в ней 1 яйцо и соль. Затем введите муку и руками замешайте плотное пресное тесто. Дайте ему отдохнуть под пленкой 20 минут. Тем временем подготовьте начинку. 2 луковицы мелко нарежьте в глубокую миску, небольшими кубиками нарежьте сюда же картофель.

Мелко нашинкуйте зеленый лук, добавьте соль, черный перец и паприку, перемешайте. Теперь раскатайте тесто на рабочей поверхности очень тонко и распределите по нему начинку.

Аккуратно скатайте тесто в рулет.

Готовьте его на пару всего 20 минут.

Видеорецепт:

Традиционный рецепт допускает разные начинки. Попробуйте, к примеру, фарш и тыкву.