Если вы хотите приготовить необычный гороховый суп, который отличается особенным вкусом благодаря уникальной технологии приготовления, этот рецепт для вас. Справиться с простыми инструкциями сможет и начинающий кулинар: вы гарантированном получите ароматный и сытный суп, который обязательно понравится всей семье.

Ингредиенты:
копченные ребра - 400г
горох - 200 г
картофель - 2 шт
морковь - 1 шт
луковица - 1 шт
соль - 1ч.л. (или по вкусу)
лавровый лист - 2 шт
черный перец - по вкусу

Приготовление:
Возьмите 200 г гороха, хорошо промойте его, залейте холодной водой и оставьте на 2-3 часа или на ночь. Нарежьте 400 г копченых ребер и положите их в кастрюлю объемом 3 литра. Залейте холодной водой так, чтобы ребра были покрыты, и поставьте на плиту. Варите около часа до готовности мяса.

Когда мясо сварилось, слейте воду с гороха и добавьте его в кастрюлю. Варите до готовности гороха. Очистите и нарежьте кубиками одну луковицу и два клубня картофеля. Одну небольшую морковь натрите на крупной терке. Налейте масло в сковороду, добавьте картофель и обжаривайте до золотистого цвета, помешивая. Затем добавьте лук и обжаривайте еще пару минут.

Добавьте морковь и обжаривайте все вместе еще пару минут. Когда горох сварится, выньте мясо из кастрюли. Примерно половину гороха пробейте блендером до пюреобразного состояния. Мясо отделите от костей и нарежьте. В кастрюлю добавьте обжаренные овощи, нарезанное мясо, отложенный горох, соль и специи (черный перец и лавровый лист). Варите до готовности овощей.

Если суп получается слишком густым, добавьте немного воды. Когда овощи сварятся, выключите суп и дайте ему настояться 10-15 минут. Проверьте на соль и при необходимости добавьте.

Видеорецепт:

Уже при подаче посыпьте суп свежей зеленью.