Среднеазиатский Манпар не зря считается одним из лучших вариантов супов всего мира. Варится он на обычных продуктах, но получается очень густым и невероятно вкусным. Тарелка подобного супа заменяет и обед, и ужин сразу: подайте его на стол с грузинским лавашем, и домашним больше никогда не захочется борща, или солянки.

Ингредиенты:

600 г говядины
300 г муки
4 помидора
Лук и зелень
3 картофелины
4 зубчика чеснока
1 столовая ложка томатной пасты
1 морковь
Болгарский перец
Пекинская капуста
Сельдерей
Острый перец
Масло оливковое холодного отжима
3 литра воды

Приготовление:

Сначала замесите тесто на воде с небольшим добавлением масла. Оно получится достаточно тугое, пусть отдохнет под пленкой. Теперь разогрейте масло в глубокой кастрюле, или казане, если он есть под рукой. Мясо нарежьте крупными кусками и обжарьте до румяной корочки.

Добавьте обжариваться крупно нарезанный лук и чеснок. Затем добавьте томатную пасту, нарежьте сюда же болгарский перец, затем сельдерей и морковь. Крупно нарежьте в сковороду помидоры и залейте воду, посолите. Накройте крышкой и доведите до кипения.

Тем временем раскатайте тесто в плоский лист. Нарежьте небольшими квадратиками и отправьте в кипящее блюдо. Перемешиваем и как только тесто всплывет, суп готов.

Видеорецепт:

Манпар обязательно подается со свежим хлебом. Сметана же будет излишней.