Малосольная скумбрия пряного посола - это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность рыбы и насыщенный аромат специй. Этот рецепт, несмотря на свою простоту, требует терпения, но результат оправдает все ожидания. Идеально подходит для любого стола, эта рыба станет настоящим украшением вашего меню.

Ингредиенты:

Скумбрия
2 чайные ложки соли
1 чайная ложка сахара
2 лавровых листа
1/2 чайной ложки зёрен кориандра
Горсть чёрного перца
Пару розовых горошин
200 мл воды
1 столовая ложка растительного масла
1 столовая ложка 6% уксуса
Лук

Приготовление:

Отрежьте голову скумбрии, затем разрежьте брюшко и вычистите внутренности. Отрежьте хвост и плавники с помощью ножниц. Нарежьте скумбрию на порционные кусочки.

В кастрюлю добавьте 2 чайные ложки соли, 1 чайную ложку сахара, 2 лавровых листа, 1/2 чайной ложки зёрен кориандра, горсть чёрного перца и пару розовых горошин. Добавьте 200 мл воды, 1 столовую ложку растительного масла и 1 столовую ложку 6% уксуса. Поставьте маринад на огонь и доведите до кипения. Варите 5-10 минут, чтобы специи отдали свои ароматы. 

Нарежьте лук кольцами или полукольцами по вашему вкусу. Выложите лук на дно стеклянного лотка, в котором будете мариновать рыбу. Снимите маринад с огня и охладите до комнатной температуры. Можно ускорить процесс, поставив кастрюлю с маринадом в большую кастрюлю с холодной водой.

Выложите кусочки скумбрии на лук и залейте остывшим маринадом, чтобы рыба полностью покрылась жидкостью. Поставьте в холодильник на ночь (12-24 часа).

Подавайте малосольную скумбрию, наслаждаясь её нежным и пряным вкусом.