Грузинское чахохбили не зря считается одним из лучших вариантов приготовления курицы. Но и здесь есть свои нюансы, самым удачным рецептом будет тот, что подают в Тбилиси. Мясо получается невероятно нежным, сохраняя при этом хрустящую корочку. Ароматный соус довершает картину.

Ингредиенты:
Курица (филейная часть, голени, бёдрышки) – 1.2 кг
Масло растительное – для жарки
Лук – 0.5 кг
Помидоры – 0.5 кг
Сладкий перец – 1 крупный
Томатная паста – 2 ст. л.
Паприка сладкая – 1 ч. л.
Хмели-сунели – 1 ч. л.
Сухой чеснок – 1 ч. л.
Черный перец – по вкусу
Соль – по вкусу
Кинза и петрушка – по вкусу

Приготовление:

 Разогрейте масло в сковороде на сильном огне. Положите курицу в разогретое масло и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон. Не добавляйте соль и перец на этом этапе. Переверните кусочки и продолжайте обжаривать, пока все кусочки не станут румяными. Затем снимите курицу со сковороды.

В ту же сковороду добавьте лук и обжаривайте до прозрачности. Добавление приправ и овощей: Всыпьте паприку, хмели-сунели, сухой чеснок и черный перец в обжаренный лук, перемешайте. Добавьте помидоры, сладкий перец и томатную пасту. Перемешайте и закройте крышку, тушите 5-7 минут, пока помидоры не пустят сок.

Добавьте немного соли, кинзу и петрушку в соус. Выложите обратно обжаренную курицу в сковороду, распределите её равномерно в соусе. Закройте сковороду крышкой и тушите блюдо на среднем огне, пока курица не станет полностью готовой и пропитается ароматами соуса.

Подавайте чахохбили горячим, посыпав свежей зеленью.