Урама хнум — это традиционное уйгурское блюдо, известное своими ароматными и сытными паровыми рулетами с мясной начинкой. Это кулинарное произведение искусства сочетает в себе простоту приготовления и изысканный вкус, что делает его идеальным выбором как для повседневного обеда, так и для особых случаев. Основные ингредиенты — тесто и мясной фарш, которые легко найти в любом магазине, а процесс приготовления превращает их в настоящий кулинарный шедевр.
Ингредиенты для теста:
Мука — 500 г
Вода — 250 мл
Соль — 1 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Для начинки:
Мясной фарш (говядина, баранина или смесь) — 500 г
Лук — 2 шт.
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Зелень (петрушка, укроп) — по желанию
Приготовление теста:
В миске смешайте муку и соль. Постепенно добавляйте воду и замешивайте тесто. Оно должно быть мягким, но не липким. Добавьте растительное масло и тщательно вымесите тесто. Оставьте тесто отдыхать на 30 минут, накрыв его полотенцем.
Приготовление начинки:
Нарежьте лук мелкими кубиками. Смешайте фарш с луком, солью, перцем и зеленью (если используете).
Формирование урама ханум:
Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую часть в тонкий пласт (около 2-3 мм толщиной). Равномерно распределите начинку по тесту. Сверните тесто с начинкой в плотный рулет. Нарежьте рулеты на кусочки длиной около 5 см.
Выложите рулеты на решетку пароварки, оставляя немного пространства между ними, чтобы они не слиплись.
Готовьте на пару около 40-45 минут.
Видеорецепт:
Урама ханум можно подавать с соусом по вашему вкусу, например, со сметаной или томатным соусом.