Соляки по-грузински — это невероятно вкусное и насыщенное блюдо, которое легко можно подать даже к ужину. Нежная говядина, тушенная до мягкости, смешивается с пикантными овощами и специями, создавая уникальный и яркий вкус. Этот рецепт позволит вам приготовить настоящее кулинарное произведение, которое порадует вас и ваших близких.

Ингредиенты:

Говядина — 500 г
Лук — 2 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Аджика — 2 ст. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Помидоры в собственном соку — 400 г
Соленые огурцы — 3-4 шт.
Кинза — пучок
Петрушка — пучок
Чеснок — 3 зубчика
Красный острый перец — 1,5 ч. л.
Соль — по вкусу

Приготовление:

Нарежьте говядину пластинами, а затем поперёк волокон на небольшие дольки. В сковороду налейте немного растительного масла и разогрейте. Выложите мясо и тушите под крышкой до полуготовности, добавляя по мере необходимости воду или бульон. Пока мясо тушится, нарежьте лук. Когда мясо будет почти готово, добавьте к нему лук и тушите до его прозрачности.

Добавьте сливочное масло и аджику, тщательно перемешайте. Прогрейте несколько минут. Влейте томатную пасту и тушите ещё 5 минут, чтобы ушёл металлический привкус. Измельчите помидоры и добавьте их к мясу. Тушите ещё 15 минут под крышкой. Нарежьте солёные огурцы и добавьте их к мясу.

Тушите ещё 15 минут. Проверьте на соль и остроту. Добавьте красный острый перец по вкусу. Нарежьте кинзу, петрушку и чеснок. Добавьте зелень и чеснок в блюдо, перемешайте и тушите под крышкой 10 минут. Выключите огонь и дайте блюду немного настояться перед подачей.

Видеорецепт:

Грузинская солянка обязательно должна быть очень густой. Поставьте ее на стол со свежим армянским лавашем.