Бигус, или тушеная капуста с мясом, представляет собой классическое блюдо, которое сочетает в себе сочное мясо, ароматные овощи и сладкий чернослив. Этот рецепт позволит вам приготовить бигус легко и без лишних усилий. Готовое блюдо получается насыщенным, ароматным и невероятно вкусным, а его приготовление займёт у вас всего полтора часа.

Ингредиенты:
Мясо (говядина или другое) — 400 г
Болгарский перец — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Капуста — 600 г
Соль — 1 ч.л.
Чёрный перец — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.
Вода — 100 мл
Чернослив — 5-6 шт.
Растительное масло — 2-3 ст.л.

Приготовление:

Мясо нарежьте соломкой. Посолите (половина чайной ложки соли) и поперчите. Подготовьте овощи: болгарский перец нарежьте соломкой, морковь натрите на крупной тёрке, лук порежьте четверть кольцами, капусту нашинкуйте соломкой. В большой кастрюле или глубокой сковороде нагрейте растительное масло. Обжарьте мясо до золотистой корочки.

Добавьте к мясу лук и морковь, обжаривайте ещё 5-7 минут. Затем добавьте болгарский перец и капусту. Тушите на среднем огне, помешивая, около 10 минут. Добавьте лавровый лист, оставшуюся половину чайной ложки соли и чёрный перец по вкусу.

Влейте 100 мл воды, перемешайте. Добавьте промытый чернослив, слегка перемешав верхний слой, чтобы чернослив и лавровый лист спрятались. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите на медленном огне 45-50 минут, периодически помешивая.

Видеорецепт:

Подавайте бигус горячим, например, с картофельным пюре.