Ленивые вареники с картошкой — отличное решение для тех, кто не хочет тратить время на лепку традиционных вареников, но все же желает насладиться их вкусом. Секрет этого рецепта в простоте и минимальном количестве ингредиентов, что делает его доступным для каждого. Картофельное пюре с добавлением манной крупы и муки создает нежное тесто, которое легко формировать в любые формы. А обжарка с луком и салом придает блюду особую пикантность и насыщенный вкус.

Ингредиенты:
500 г картофеля
1 ст. ложка манной крупы
0,5 ч. ложки соли (или по вкусу)
1 яйцо
120 г муки
1 луковица
Сало (или смесь сливочного и растительного масла)
Черный перец
Лавровый лист

Приготовление:

Отварите 500 г картофеля до готовности, затем сделайте из него пюре с помощью специальной насадки на блендере. Не используйте обычную насадку, чтобы избежать превращения пюре в клейстер. При отсутствии насадки можно использовать обычную толкушку. Добавьте в горячее картофельное пюре одну столовую ложку манной крупы и половину чайной ложки соли (или по вкусу). Тщательно перемешайте. Когда картофель немного остынет, добавьте одно яйцо и быстро перемешайте.

Постепенно добавляйте 120 г муки, замешивая тесто сначала ложкой, а затем руками. Масса должна быть однородной, мягкой и приятной на ощупь. Посыпьте поверхность мукой и вымешивайте тесто около минуты, чтобы оно стало гладким и не прилипало к рукам. Накройте тесто и оставьте его на 10 минут. Пока тесто отдыхает, нарежьте луковицу и сало. Обжарьте сало на сковороде до хрустящей корочки, затем добавьте лук и готовьте до золотистого цвета.

Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую в длинную колбаску. Нарежьте на кусочки произвольной формы. Вскипятите воду с лавровым листом и несколькими горошинами черного перца. Опустите вареники в кипящую воду, помешивая, чтобы они не прилипли ко дну. Варите 5-7 минут до всплытия и увеличения в объеме.

Готовые вареники переложите в миску, добавьте обжаренное сало с луком и перемешайте.

При необходимости посолите и поперчите. При желании вареники можно подать с соусом. Идеально подойдет и густая сметана