Приготовление домашней аджики — идеальный способ добавить яркий и острый акцент к вашим блюдам. Этот рецепт потребует минимального количества ингредиентов и времени, но результатом будет насыщенный кавказский соус, который отлично подойдет к мясу, макаронам или даже просто к хлебу.

Ингредиенты:

Болгарский перец — 100 г
Острый перец — 100 г
Помидоры мясистые — 1 кг
Чеснок — 250 г
Кинза — 100 г
Сельдерей — 100 г
Сахар — 150 г (в зависимости от сладости помидоров)
Уксус яблочный 5% — 100 мл
Соль — по вкусу

Приготовление:

Очистите болгарский перец от семян и нарежьте на крупные куски. Острый перец нарежьте, оставив семена для пикантности. Очистите помидоры от кожицы и нарежьте на куски. Замочите чеснок в холодной воде на несколько минут, затем очистите и нарежьте.

Пропустите через мясорубку болгарский перец, острый перец, помидоры, чеснок, кинзу и сельдерей. Поместите все измельченные ингредиенты в кастрюлю, доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума и варите 30 минут, периодически помешивая.

Добавьте соль, сахар и уксус, перемешайте. Продолжайте варить еще 10 минут. Разлейте горячую аджику по стерилизованным банкам и закатайте.

Видеорецепт:

Теперь у вас есть вкусная домашняя аджика, которая станет отличным дополнением к любому блюду.