Этот рецепт баклажанов идеально сочетает в себе простоту и изысканность. Нежные баклажаны, запеченные с помидорами черри, ароматным базиликом и колбасным сыром, подарят вам незабываемый вкус, который все будут просить повторять еще не один раз.

Ингредиенты:

3 баклажана
200 г черри-помидоров
1 зубчик чеснока 
немного миндаля
1 небольшая головка молодого сулугуни
Пармезан
Базилик
Соль
Перец
Оливковое масло

Приготовление:

Вымойте и нарежьте 3 баклажана. Посолите их и дайте стечь в течение 15 минут. В это время разогрейте духовку до 200°C, включите конвекцию. Поместите баклажаны на противень, нарезанные помидоры распределите на второй противень.

Посолите, поперчите и полейте оливковым маслом. Запекайте овощи в духовке в течение 20 минут. Затем переложите помидоры в блендер, добавьте нарезанный базилик, тёртый пармезан, измельчённый зубчик чеснока и около 1 унции рубленого миндаля. Посолите, поперчите и снова полейте оливковым маслом, перебейте все в однородную массу.

Теперь подсушенные баклажаны выложите на сковороду. Покройте их слоем соуса, сверху натрите сыр и чеснок.

Повторите слои так, чтобы последними оказались баклажаны. Понизьте температуру духовки до 190°C и запекайте блюдо еще 20-25 минут.

Видеорецепт:

Готовое блюдо достаньте из духовки и подавайте горячим.