Этот ароматный и сытный суп на основе говяжьих рёбрышек, насыщенный луком, чесноком, помидорами и специями, станет настоящим украшением вашего стола. Простой в приготовлении, он раскрывает весь свой вкус благодаря продуманной комбинации ингредиентов и специй. Следуйте рецепту, и вы получите наваристый и ароматный суп, который порадует всех любителей вкусной еды.

Ингредиенты:

Лук — 300 г (5 некрупных луковиц)
Чеснок — 4 крупных зубчика
Подсолнечное масло — для обжаривания
Говядина на косточке (рёбрышки) — 1 кг
Томатная паста — 70 мл
Консервированные помидоры в собственном соку — 800 мл
Приправа мели-сунели — 1 ч. ложка
Зира — 0,5 ч. ложки
Куркума — 0,25 ч. ложки
Крупная соль — по вкусу
Базилик — 30 г
Острый перец — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Яичная лапша — 100 г
Зелень (базилик) — по вкусу

Приготовление:

Нарежьте лук кубиками и чеснок мелко, разделите чеснок на две части. Разогрейте кастрюлю с толстым дном или казанок, добавьте подсолнечное масло. Обжарьте говяжьи рёбрышки на высокой температуре до золотистой корочки, добавьте крупную соль. Выньте рёбрышки из кастрюли, добавьте лук и обжаривайте 3 минуты, затем добавьте половину чеснока и готовьте ещё 30 секунд.

Введите томатную пасту и приправы (мели-сунели, зира, куркума), обжаривайте на невысокой температуре 5 минут. Добавьте консервированные помидоры, перемешайте и верните говяжьи рёбрышки в кастрюлю.

Залейте всё горячей водой, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне под крышкой 1,5 часа.

Нарежьте болгарский перец и оставшийся чеснок, добавьте в суп вместе с базиликом и острым перцем, варите ещё 10 минут. Проверьте суп на вкус, добавьте соль и перец по необходимости. Добавьте яичную лапшу, варите до готовности.

Видеорецепт:

Уже при подаче посыпьте суп свежей зеленью. Не помешает здесь и чеснок.