Особая окрошка по-узбекски: тонкость вкуса в заправке из смеси желтков и сметаны

Узбекская окрошка поражает своей свежестью и неповторимым вкусом, благодаря особой заправке из смеси желтков, сметаны и горчицы. Это блюдо сочетает в себе традиционные ингредиенты и уникальные нотки, что делает его идеальным для жарких летних дней. Попробуйте приготовить этот освежающий суп, чтобы насладиться всей гаммой вкусов и ароматов.

Ингредиенты:

Огурцы - 8 шт. (400 г)
Колбаса докторская - 500 г
Яйца - 8 шт.
Картофель - 2 шт. (200 г)
Пучок зеленого лука
Пучок укропа
Пучок кинзы
Кефир - 3 литра
Соль, сахар, перец по вкусу
 

Смесь желтка:

Желтки - 8 шт
Сметана - 180 г
Горчица - 20 г
Соль - 1 ч л
Сахар - 1 ч л

Приготовление:

Отварите картофель и яйца. Остудите и очистите их. Огурцы, колбасу, картофель и яйца нарежьте кубиками. Мелко нарежьте зеленый лук, укроп и кинзу. В отдельной миске смешайте желтки, сметану и горчицу. Добавьте соль и сахар по чайной ложке.

Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле или миске. В отдельной миске разомните желтки со сметаной, горчицей, солью и сахаром.

Добавьте к овощам и перемешайте. Залейте всё кефиром и перемешайте ещё раз. Охладите окрошку в холодильнике до подачи на стол.

Вкус восточной окрошки отличается от привычной многим. Она получается более сытной и все такой же освежающей.