Приготовление этого супа займет немного времени, но результат превзойдет все ожидания. Нежные сырные шарики, ароматный куриный бульон и свежие овощи создадут неповторимый вкус.

Ингредиенты:

Куриное бедро (филе) — 400 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт. (половина для бульона, половина для супа)
Сыр — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Укроп — пара веточек
Сливочное масло — 20 г
Пшеничная мука — около 100 г
Картофель — 450 г (3 крупных картофелины)
Соль — по вкусу
Лавровый лист — 1-2 шт.
Молотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

Подготовка мяса и бульона: Нарежьте куриное филе на небольшие порционные кусочки. Выложите мясо в литровую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену шумовкой. Очистите луковицу, сделайте на ней крестообразный надрез и добавьте в кастрюлю. Половину моркови также надрежьте и положите в бульон. Посолите бульон сразу в начале варки и варите на небольшом огне.

Приготовление сырных шариков: Натрите сыр на средней терке. Добавьте к сыру яйцо, мелко нарезанный укроп и мягкое сливочное масло. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Оно должно быть мягким и эластичным, не липнуть к рукам. Если необходимо, добавьте немного больше муки. Положите тесто в холодильник на несколько минут или в морозильное отделение.

Овощи: Очистите и нарежьте картофель кубиками. Добавьте картофель в бульон после 20 минут варки мяса и варите на небольшом огне еще 10 минут.

Формирование и добавление сырных шариков: Достаньте сырное тесто из холодильника и сформируйте из него небольшие шарики диаметром около 1,5 см. Добавьте шарики в кипящий суп.

Финальные штрихи: Натрите оставшуюся половину моркови на средней терке и добавьте в суп вместе с лавровым листом и черным перцем. Варите суп еще 7 минут, затем выньте из него луковицу и половину моркови. Мелко нарежьте оставшийся укроп и добавьте в суп. Варите еще 1-2 минуты.

Видеорецепт:

Этот легкий, но сытный суп идеально подойдет для любого времени года. Попробуйте приготовить его и он станет одним из ваших любимых блюд.