Маленькие кальмары, фаршированные хамоном и овощами, – это блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус и изысканную текстуру. Прекрасно подходит для тех, кто ищет необычные и интересные рецепты морепродуктов, изначально рецепт пришел из страны Басков. Опционально для блюда можно взять и крупных кальмаров, и даже заморозку: все в любом случае разлетится со столы моментально.

Ингредиенты:

Маленькие кальмары – 500 г
Хамон или ветчина – 100 г
Хлеб – 2 ломтика
Молоко – 100 мл
Яйцо – 1 шт.
Помидоры – 2 шт. (или банка консервированных)
Горошек – 100 г Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Петрушка – по вкусу
Оливковое масло – для жарки
Соль – по вкусу
Белое сухое вино – 100 мл

Приготовление:

Очистите кальмары, удалите внутренности и промойте под холодной водой. Хлеб размочите в молоке, затем смешайте с измельченным хамоном, мелко нарезанным луком и чесноком. Добавьте яйцо, мелко нарезанную петрушку и горошек. Перемешайте до однородной массы. Наполните кальмары полученной начинкой, закрепите зубочистками.

Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте фаршированные кальмары до золотистой корочки с каждой стороны. В той же сковороде обжарьте оставшийся лук и чеснок, добавьте нарезанные кубиками помидоры и вино. Тушите на среднем огне около 20-30 минут до загустения.

Верните кальмары в сковороду с соусом и тушите еще 10-15 минут на слабом огне.

Видеорецепт:

Подавайте горячими, посыпав свежей петрушкой. Можно подавать с рисом или картофелем.