Летний десерт, напоминающий мороженое, готовится всего за несколько минут и из доступных продуктов. В этом рецепте используются желатин и сливки для создания нежной консистенции, а свежие ягоды и фрукты добавляют яркости и вкуса. Такой десерт не требует выпечки и станет идеальным угощением в жаркие дни. Его можно легко приготовить заранее и хранить в холодильнике до подачи.

Ингредиенты:
8 г желатина
250 г 10% сливок (или молока)
150 г вишни (без косточек)
2 нектарина (нарезанных кусочками)
100 г сахара (или заменителя)
2 яичных желтка
1 ч. л. ванильного сахара
400 г сметаны (20% жирности)

Приготовление:

В небольшой миске соедините желатин и 150 г сливок. Хорошо перемешайте и оставьте для набухания. Подготовьте ягоды и фрукты: вишню очистите от косточек, нектарины нарежьте небольшими кусочками. Разместите их в форму, смазанную растительным маслом или выстланную пленкой. В кастрюле смешайте 100 г сахара, 100 г сливок и 2 желтка. Венчиком перемешайте до однородности и поставьте на средний огонь.

Постоянно помешивая, доведите до кипения и варите 10 секунд. Снимите с огня. В горячую массу добавьте набухший желатин и тщательно перемешайте до полного растворения. При желании добавьте ванильный сахар. Добавьте холодную сметану и перемешайте до однородности. Вылейте массу на подготовленные ягоды и фрукты.

Осторожно разровняйте поверхность и уберите в холодильник на 1 час, чтобы десерт застыл. После застывания аккуратно извлеките десерт из формы. Если нужно, прогрейте форму феном или опустите на пару секунд в горячую воду, так вынуть десерт будет легче.

Видеорецепт:

Попробуйте использовать для десерта разные ягоды.