Вкусное и сытное блюдо на основе картофеля и яиц выручит в моменты, когда на придумывание и реализацию сложных рецептов просто нет времени. Испанская тортилья по сытности превзойдет любой пирог, подавать ее можно и на завтрак, и на ужин.

Ингредиенты:
Картофель средний – 6 шт.
Лук большой – 1 шт.
Яйца – 6 шт.
Растительное масло (лучше оливковое)
Соль – по вкусу
Молотый перец – по вкусу

Приготовление:

Нарежьте лук мелкими кубиками. Очистите картофель и нарежьте его тонкими ломтиками. В сковороде диаметром 28 см разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте картофель к луку и жарьте до готовности, периодически помешивая и накрывая крышкой для равномерного приготовления.

В миске взбейте яйца, добавьте соль и перец по вкусу. Можно добавить любые другие специи по желанию. Когда картофель будет готов, добавьте его к взбитым яйцам и тщательно перемешайте. Протрите сковороду бумажными полотенцами и снова разогрейте её с небольшим количеством масла. Выложите смесь на сковороду, накройте крышкой и жарьте 2-3 минуты на среднем огне.

Переверните тортилью на другую сторону с помощью тарелки и жарьте ещё 1-2 минуты. Снова переверните тортилью, чтобы она стала очень румяной и красивой. Нарежьте тортилью на ромбики для подачи. Украсьте кусочком колбасы или бекона и помидором черри на зубочистке для оригинальности.

Начинку для тортильи можно подбирать по своему вкусу. Попробуйте, к примеру, добавить фарш, или больше сыра.