Середина лета самое подходящее время для подготовки зимних закаток. Одним из лучших вариантов солений к холодам станут маринованные помидоры с фаршировкой из зелени и чеснока, в отличие от обычных они готовятся всего сутки и сразу набирают вкус и сочность.

Ингредиенты:

Вода – 700 мл
Лавровый лист – 1-2 шт.
Перец горошком – 10-15 шт.
Соль – 1 ст.л. с горкой
Сахар – 1 ст.л. с горкой
Зерна кориандра (по желанию) – 1 ч.л.
Чеснок – 4 зубчика (или по вкусу), мелко нарезать
Зелень (укроп, базилик, кинза) – мелко нарезать
Яблочный уксус 6% – 3 ст.л. или столовый уксус 9% – 2 ст.л.
Помидоры – 700 г, разрезать на 4 части, не доходя до конца

Приготовление:

Налейте в кастрюлю воду, добавьте лавровый лист, перец горошком, соль и сахар. Если есть, добавьте зерна кориандра. Доведите маринад до кипения и варите 5-10 минут. Мелко нарежьте чеснок и зелень (укроп, базилик, кинза). Смешайте чеснок с зеленью.

Дайте маринаду остыть до температуры 40 градусов Цельсия, затем добавьте уксус (яблочный или столовый). Разрежьте помидоры на 4 части, не доходя до конца. Выложите помидоры в лоток и залейте маринадом, чтобы они были полностью покрыты.

Поместите лоток в холодильник и маринуйте помидоры 1 день.

Эти пикантные маринованные помидоры станут изюминкой вашего стола и порадуют всех гостей своим насыщенным вкусом.