Вместо скучных пирогов и пирожков попробуйте хоть раз приготовить эту удивительно нежную выпечку, тесто для которой замешивается на сметане и молоке. Несколько тончайших слоев мягкого теста сохранят и всю сочность ароматной начинки: не рецепт, а настоящая находка для гурманов.

Ингредиенты для теста:
Молоко — 250 мл
Растительное масло — 50 мл
Сметана — 100 мл
Пищевая сода — 0,5 ч.л.
Яичный желток — 2 шт.
Сахар — 1 ст.л. (20 г)
Дрожжи — 1 ч.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Мука — 3 стакана (250 мл) (480 г)

Начинка:
Сыр — 150 г
Творог — 180 г
Сливочное и растительное масло для смазки — 80 мл

Приготовление:

В тёплом молоке растворите дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут. Добавьте растительное масло, сметану, яичные желтки, соль и соду. Постепенно добавляйте муку и замесите мягкое тесто. Оставьте тесто отдыхать на 1 час. Натрите сыр на тёрке и смешайте с творогом. Разделите тесто на 4 части. Каждую часть тонко раскатайте и смажьте маслом.

Разделите на полосы и сложите, как показано ниже. Получатся 4 слоёные заготовки. Каждую заготовку раскатайте, разделите пополам.

С каждого края выложите начинку и заверните сразу два рулета. Переложите рулеты на противень, смажьте желтком, сделайте надрезы.

Выпекайте при температуре 180 градусов 25-30 минут.

Видеорецепт:

Начинку к слоеному тесту можно подобрать и другую, даже сладкую.