Бочковые огурцы на зиму можно замариновать и без лишних хлопот, не затягивая процесс на несколько дней. Этот рецепт позволит получить идеальные соления с минимумом усилий и времени: хрустящие огурцы в холода будут нарасхват.

Ингредиенты:

Огурцы — 2 кг
Вода — 2 л.
Душистый перец — 4-6 горошин
Приправа для консервации огурцов и помидоров — 2 ст.л.
Семена горчицы — 2 ч.л.
Уксус (9%) — 240 мл

Приготовление:

Огурцы тщательно помойте и замочите в холодной воде на 2-3 часа. Затем слейте воду и снова промойте огурцы, срежьте хвостики и нарежьте крупными кусочками. Простерилизуйте банки любым удобным способом. Крышки залейте кипятком и оставьте на 10 минут.

Для маринада в кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, лавровый лист, душистый перец и приправу для консервации. Доведите до кипения и варите 3-4 минуты. Влейте уксус, снова доведите до кипения. Добавьте огурцы и варите, помешивая, несколько минут до изменения цвета (примерно 2-3 минуты).

Разложите огурцы по стерилизованным банкам, залейте маринадом до самого верха. Закатайте банки, переверните их и оставьте остывать в открытом виде.

Видеорецепт:

Засоленные таким способом огурцы всегда получаются хрустящими и ароматными.