Вы наверняка хотя бы раз заказывали этот салат в ресторанах, особенно популярен он в летнем меню, так как требует баклажанов. Но переплачивать здесь буквально не за что: намного проще и даже быстрее сделать этот шикарный салат на собственной кухне.

Ингредиенты:

Баклажаны - 3 шт.
Помидоры - 3 шт.
Лук - 1 шт.
Зелень кинзы - 1 пучок
Грецкие орехи - 50 г
Кунжут - 1 ст. ложка
Крахмал - 1-2 ст. ложки
Творожный сыр - 100 г
Чеснок - 1 зубчик
Соль - по вкусу
Чёрный перец - по вкусу
Растительное масло - для жарки

Приготовление:

Помойте помидоры, удалите сердцевину и нарежьте крупными кусочками. Выложите их в салатник. Очистите лук, нарежьте тонкой соломкой и посыпьте помидоры. Нарежьте кинзу и добавьте к помидорам и луку. Слегка подсолите и добавьте чёрный перец. Грецкие орехи порубите ножом и подсушите на сухой сковороде вместе с кунжутом до аромата.

Нарежьте баклажаны крупными кубиками, добавьте соль и крахмал. Хорошо перемешайте и уберите лишний крахмал при помощи сита. Разогрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте баклажаны до хрустящей золотистой корочки. Готовые баклажаны выложите на помидоры.

Добавьте рубленые грецкие орехи и подсолите по вкусу. Нарежьте чеснок мелкими кубиками и добавьте к салату вместе с творожным сыром.

Видеорецепт:

Подавайте салат к столу, желательно сразу после приготовления, чтобы баклажаны оставались хрустящими.