Маринад почти каждая хозяйка делает под себя, но мы предлагаем воспользоваться беспроигрышным вариантом, подходящим и под огурцы, и под помидоры. Его можно использовать и при закатке овощей ассорти, запомнить пропорции просто при помощи правила 3-6-9.

Ингредиенты:

1 литр воды
3 столовые ложки соли
6 столовых ложек сахара
9 столовых ложек 9% уксуса
Зелень (листья смородины, вишни, зонтик укропа)
2-3 зубчика чеснока
Черный перец горошком
Гвоздика
Лавровый лист

Приготовление:

На дно чистых банок уложите зелень, чеснок и плотно разместите овощи. Это могут быть как огурцы, так и помидоры или их ассорти. Залейте банки кипятком и накройте прокипяченными крышками. Оставьте на 15-20 минут, затем слейте воду в кастрюлю. Для маринада "369" используйте полтора литра воды. Добавьте в кастрюлю соль, сахар и уксус.

Если вы делаете маринад на двойную норму, увеличьте количество всех ингредиентов в два раза. Доведите маринад до кипения, добавьте специи и залейте им овощи в банках. Если маринада недостаточно, долейте кипяток из чайника.

Закройте банки крышками и переверните вверх дном. Укутайте и оставьте до полного остывания, затем храните в холодном месте.

Видеорецепт:

Маринад получается действительно универсальным. Он подойдет практически под любые овощи.