К августу обычные жареные кабачки уже наверняка немного надоели, да и сезон этих овощей подходит к концу. Самое время приготовить из них настоящий летний хит, ароматные хачапури. Делаются они намного проще обычных, так что ужин на семью можно поставить на стол моментально.

Ингредиенты:
1 кабачок весом около 350 г
150 г сыра (например, гауда или другой по вашему вкусу)
Немного зеленого лука и укропа
200 г кефира или йогурта
2 яйца
1 ч. ложка соли (по вкусу)
1 ч. ложка соды
Черный молотый перец по вкусу
5 ст. ложек пшеничной муки
Растительное масло для жарки

Приготовление:

Натрите кабачок на крупной терке. Если кабачок молодой, можете использовать его вместе с кожицей и семечками. Для старого кабачка лучше очистить кожицу и удалить семена. Натрите сыр на крупной терке. В небольшой миске нарежьте зелень: зеленый лук и укроп. В другой емкости соедините кефир или йогурт с яйцами, добавьте соль, соду и черный перец.

Перемешайте, затем добавьте натертый сыр и зелень. Постепенно добавляйте муку до получения однородного теста. Разогрейте сковороду и налейте немного растительного масла. Вылейте тесто на сковороду, разровняйте его и накройте крышкой.

Готовьте на маленьком огне 5-6 минут. Когда нижняя часть лепешки подрумянится, снимите крышку и готовьте еще несколько минут до золотистой корочки.

Получится три больших хачапури диаметром около 28 см. Если у вас сковорода поменьше, можно сделать четыре штуки. Подайте хачапури горячими, можно с соусом из сметаны с чесноком для дополнительного аромата.