Шампиньоны совершенно зря стараются промариновать подольше, эти грибы раскрывают свой вкус именно в быстром маринаде. Наш вариант как раз такой, делаются грибы всего 15 минут. Рецепт идеально подойдет хозяйкам, решившим удивить домашних и гостей вкуснейшей закуской.

Ингредиенты:
шампиньоны (500 г, небольшие)
вода (500 мл)
соль (1 ст. ложка)
сахар (1 ст. ложка)
лавровые листья (3 шт.)
черный перец горошком (10-15 шт.)
гвоздика (2-3 шт.)
острый перец хлопьями (по вкусу)
растительное масло (1 ст. ложка)
зернистая горчица (1 ст. ложка)
куркума (1/3 ч. ложки, по желанию)
чеснок (4 зубчика)
уксус (3 ст. ложки)
лук (1 крупная луковица, по желанию)
зелень (петрушка, укроп, по желанию)

Приготовление:

Для начала приготовьте маринад: в кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, лавровые листья, черный перец, гвоздику, острый перец (по желанию), растительное масло, горчицу и куркуму. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. Нарежьте чеснок ломтиками и добавьте к маринаду. Дайте смеси закипеть, затем добавьте уксус и снова доведите до кипения.

Всыпьте шампиньоны в кастрюлю с маринадом. Как только маринад закипит, накройте крышкой и варите грибы 10-15 минут (время варки зависит от размера грибов). Пока грибы варятся, нарежьте лук кольцами и зелень мелко (по желанию). На дно стерилизованных банок положите немного лука и зелени.

Затем добавьте грибы, засыпьте оставшимся луком и зеленью, и залейте горячим маринадом. Закройте банки крышками и дайте остыть.

Видеорецепт:

Для лучшего вкуса дайте маринованным грибам постоять в холодильнике ночь. Однако подать их можно и сразу после остывания.