На приготовление хачапури почти всегда приходится тратить как минимум несколько часов. Однако опытные шеф-повара в Тбилиси поступают иначе, используя упрощенный рецепт так называемых ленивых хачапури. На вкус они получаются даже более сочными, а делаются на обычной сковороде.

Ингредиенты:
200 мл молока
2 яйца
200 г сыра сулугуни (или смесь твердых сыров)
1 ч. л. соли
1 ч. л. разрыхлителя теста
200 г муки
Немного растительного масла

Приготовление:

В миске смешайте яйца и молоко до однородной массы. Добавьте соль, помните, что если сыр солёный, количество соли можно уменьшить или вовсе исключить. В другой миске соедините муку и разрыхлитель теста. Постепенно добавляйте эту смесь в молочно-яичную массу, тщательно перемешивая до получения однородного теста. Натрите сыр на крупной терке и добавьте его в тесто.

Перемешайте до равномерного распределения сыра. Нагрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте её растительным маслом. Вылейте немного теста на сковороду, распределяя его равномерно. Накройте сковороду крышкой и жарьте хачапури на низком огне примерно 7-8 минут с одной стороны до золотистой корочки.

Затем аккуратно переверните и готовьте с другой стороны ещё 5-7 минут. Когда хачапури станут золотистыми и хрустящими, переложите их на тарелку и подавайте горячими.

Видеорецепт:

Эти ленивые хачапури – отличное решение для быстрого и вкусного перекуса.