Этот яблочный рулет настоящее открытие для любителей быстрой и ароматной выпечки. Мягкий, словно пух, он удивит своим вкусом и текстурой, а главное — скоростью приготовления, ведь на стол его можно подать уже через 20 минут. Идеальное лакомство к чаю по вкусу напомнит классическую шарлотку, но в более элегантной и необычной форме.

Ингредиенты:
4-5 кислых яблок (зависит от размера)
2 ст. л. сахара (регулируйте по вкусу)
Щепотка корицы (по желанию)
4 яйца
Щепотка соли
10 г ванильного сахара
120 г сахара
120 г муки
0,5 ч. л. разрыхлителя
Сливочное или растительное масло для смазывания
пергамента
Сахарная пудра для посыпки

Приготовление:

Очистите яблоки от кожицы и удалите сердцевину. Натереть яблоки на крупной терке или используйте насадку на мясорубку для более быстрого результата. К яблокам добавьте сахар, регулируя его количество в зависимости от сладости фруктов и ваших предпочтений. При желании добавьте корицу для аромата. Перемешайте, чтобы яблоки равномерно покрылись сахаром. В миске взбейте яйца с щепоткой соли до пышной массы.

Если у вас слабый миксер, отделите белки от желтков и взбейте белки отдельно до устойчивых пиков, затем добавьте желтки. Постепенно добавьте ванильный сахар и обычный сахар в яичную смесь, продолжая взбивать, пока масса не станет светлой и пышной. Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте её в яичную массу движениями снизу вверх, стараясь сохранить воздушность теста. Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пергаментной бумагой и смажьте её маслом.

Выложите яблочную начинку на пергамент и равномерно распределите по всему противню. Сверху вылейте тесто и равномерно распределите его по яблокам. Выпекайте рулет в разогретой духовке 20 минут до золотистого цвета.

По истечении времени аккуратно переверните рулет на полотенце или чистый лист пергамента, снимите пергамент и сверните рулет с узкой стороны.

Дайте рулету остыть, затем посыпьте его сахарной пудрой и подавайте к столу.