Благодаря текстуре баклажанам можно при термообработке придать фактически любой вкус, такими кулинарными приемами часто пользуются в Турции. Покажем, как приготовить сезонные овощи в закуску на вкус как мясо: этот рецепт мало кому известен.



Ингредиенты:

2 баклажана
1 яйцо
Соль по вкусу
2 ст. ложки муки
2-3 зубчика чеснока
1 луковица
2 помидора
1 сладкий перец
1 ч. ложка сахара
1 ч. ложка специй для овощей
0.5 ч. ложки молотого кориандра
1 ч. ложка сухой петрушки
Масло для жарки

Приготовление:

Баклажаны очистите и разрежьте тонкими полосками, но не до конца. Положите их в пакет, добавьте муку и взбитое яйцо, перемешайте.

Разогрейте масло в сковороде и обжарьте овощи до румяной корочки. Теперь разогрейте в глубокой кастрюле масло.

Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок, измельчите помидоры и добавьте сюда же. Положите специи, проварите соус 4 минуты. Выложите в него баклажаны. Накройте крышкой и томите на слабом огне 25 минут.

В итоге получится вкуснейшая закуска. Подать ее можно и в охлажденном видео.