Сложно представить лучшее блюдо к ужину, чем ароматное и нежное мясо, буквально таящее во рту. В отличие от большинства подобных рецептов, этот невероятно прост: буженина готовится даже без духовки. Мы также дополним мясное блюдо хрустящими малосольными огурчиками, по-бочковому крепкими.

Буженина без духовки

Ингредиенты:
Свинина (шея) — 1 кг
Чеснок — 4-5 зубчиков
Соль — 1 ст. ложка
Перец молотый — 1 ч. ложка
Лавровый лист — 2 шт.
Душистый перец горошком — 5-6 шт.
Растительное масло — 1 ст. ложка
Крутой кипяток — 1,5 литра

Приготовление:
Нарежьте чеснок на длинные кусочки. В небольшой миске смешайте чеснок с солью и молотым перцем. Возьмите кусок свинины и нашпигуйте его чесноком. Для этого сделайте надрезы ножом и вставьте в них чеснок. Нагрейте сковороду на сильном огне с небольшим количеством растительного масла. Обжарьте мясо со всех сторон до золотистой корочки. Переложите мясо в большую кастрюлю и залейте крутым кипятком так, чтобы оно было полностью покрыто. Добавьте лавровый лист, душистый перец и соль. Накройте крышкой и поставьте на слабый огонь. Томите мясо на медленном огне 1,5-2 часа. Оставьте мясо остывать в бульоне, затем уберите в холодильник на ночь, чтобы оно стабилизировалось.

Малосольные огурцы

Ингредиенты:
Огурцы — 1 кг
Лук — 2 шт.
Сладкий перец — 1 шт.
Чеснок — 4-5 зубчиков
Укроп — 1 пучок
Вода — 1 литр
Соль — 2 ст. ложки
Сахар — 4 ст. ложки
Уксус (9%) — 3 ст. ложки
Лавровый лист — 2 шт.
Душистый перец — 5-6 шт.
Черный перец горошком — 10 шт.

Приготовление:
В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте соль, сахар, лавровый лист, душистый и черный перец. Проварите 2-3 минуты, затем влейте уксус и остудите маринад. Нарежьте лук кольцами, сладкий перец — кружочками, чеснок — на ломтики, укроп — крупно. В миске слоями уложите лук, перец, чеснок, укроп и огурцы, нарезанные четвертинками. Залейте остывшим маринадом, накройте тарелкой и поставьте грузик. Оставьте при комнатной температуре на 24 часа. Через сутки огурцы будут готовы — хрустящие, ароматные и невероятно вкусные.

Видеорецепты:

Оба блюда очень просты в приготовлении. Их вполне можно сделать одновременно.