Идеи
Превращаем кабачки в настоящую пиццу, но при этом не калорийную. Начинка та же, а есть теперь можно хоть на ночь
Сезон кабачков постепенно подходит к концу и уже сейчас многие устали готовить их одинаково — обжаривая с различными соусами, или с чесноком. Этот рецепт вновь вернет кабачки на ваш стол: сделаем из них практически настоящую пиццу, но при этом почти не калорийную, хотя начинку оставим ту же. Ее смело можно подавать и к позднему ужину, муки здесь самый минимум.
Ингредиенты для основы:
Цукини или кабачки — 1 кг
Соль (крупная) — 1 ст. ложка
Лук — 200 г
Яйца — 3 шт.
Кефир — 1 стакан (240 мл)
Мука — 200 г
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Чёрный перец — по вкусу
Сушёные травы (петрушка, чеснок, орегано) — по 1 ч. ложке
Растительное масло — для смазывания
Для соуса:
Томатная паста — 300 мл
Чеснок — 2-3 зубчика
Сахар — 3 ч. ложки
Базилик — 1 ч. ложка
Вода — 150 мл
Соль — по вкусу
Для начинки:
Сыр — 150 г
Колбаса (по желанию) — 80 г
Приготовление:
Цукини натрите на крупной терке и добавьте 1 ст. ложку крупной соли. Оставьте на 10 минут, чтобы выделилась лишняя жидкость. Тщательно отожмите тертые цукини, чтобы избежать излишней влаги. Нарежьте лук мелкими кубиками и слегка обжарьте его на минимальном огне, чтобы не подгорел. В отдельной миске смешайте яйца, кефир, специи и травы, добавьте отжатые цукини и лук. Постепенно всыпьте просеянную муку, добавьте разрыхлитель и тщательно перемешайте до получения однородного теста.
Застелите противень пергаментной бумагой, смажьте её маслом и равномерно распределите кабачковое тесто. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке примерно 25 минут, пока основа не станет золотистой. На сковороде обжарьте чеснок и лук до аромата, затем добавьте томатную пасту и воду. Посыпьте сахаром и солью по вкусу, добавьте базилик и другие специи.
Тушите на медленном огне около 5 минут. На готовую основу нанесите соус, посыпьте натертым сыром и добавьте нарезанную колбасу или любые другие ингредиенты на ваш вкус. Запекайте ещё 5 минут при 220°C, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Видеорецепт:
Выньте пиццу из духовки, дайте немного остыть на решетке, чтобы она не запарилась снизу и не размокла. Нарежьте порционно и подавайте.