Заправка для борща на зиму настоящая находка для тех, кто любит готовить вкусные и наваристые супы, но не всегда имеет время на долгие приготовления. Представьте себе: холодный зимний день, хочется горячего борща, но нет желания возиться с кучей овощей. Открываете баночку заготовки, добавляете её в кастрюлю с мясом и картошкой – и через пару минут борщ готов. Заправка уже содержит все необходимые ингредиенты, кроме мяса и картошки, и позволяет быстро создать идеальное блюдо без лишних хлопот.

Ингредиенты:

капуста – 1 небольшой вилок
лук репчатый – 2 шт.
помидоры – 500 г
сладкий перец – 3 шт.
морковь – 300 г
свекла – 500 г
перец душистый горошком – 10 шт.
сахар – 2 ст. л.
соль – 3 ст. л.
масло растительное – 250 мл
лавровый лист – 2 шт.
чеснок – 3 зубчика
уксус 9% – 50 мл

Приготовление:

Начните с нарезки всех овощей. Нашинкуйте капусту, лук нарежьте средними кусочками, а помидоры и сладкий перец — крупными ломтиками. Измельчите морковь и свеклу на крупной терке. Все овощи отправьте в большую кастрюлю, добавьте душистый перец, сахар, соль и растительное масло.

Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около часа. В конце добавьте лавровый лист и измельченный чеснок, проварите ещё 15 минут.

За 5 минут до окончания варки влейте уксус. Готовую заправку разложите по стерилизованным банкам, в каждую добавьте по чайной ложке уксуса. Закатайте крышками и оставьте под теплым одеялом до полного остывания.

Видеорецепт:

Заправка хранится очень долго. Готовьте ее сразу побольше.