Кабачковый пирог идеальный пример блюда, которое готовится буквально в два счета. Все ингредиенты просто смешиваются вместе и сразу отправляются в духовке, причем для начинки берутся продукты, которые уже, скорее всего, у вас есть. Весь секрет вкуса этого сочного пирога кроется в правильном сочетании продуктов и лёгкой текстуре теста, которая прекрасно сочетается с нежной начинкой из яиц, зелёного лука и плавленных сырков.

Ингредиенты:
Кабачок — 350 г
Кефир — 1 стакан
Яйца — 3 шт.
Растительное масло — 50 г
Мука — 1 стакан
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Соль, сахар — по щепотке
Варёные яйца — 4 шт.
Зелёный лук — 1 пучок
Плавленые сырки — 2 шт. (по желанию)
Соль, перец — по вкусу
Кунжут (по желанию)
Приготовление:

Натрите кабачок на крупной терке, посолите и оставьте на несколько минут, чтобы выделилась жидкость. В миске смешайте кефир, яйца, растительное масло, муку, разрыхлитель, соль и сахар. Хорошенько перемешайте тесто. Кабачок отожмите от лишней жидкости и добавьте в тесто.

Для начинки нарежьте варёные яйца кубиками, добавьте нарезанный зелёный лук и при желании натертые плавленые сырки. Перемешайте с солью и перцем. Выложите половину теста в смазанную маслом форму (диаметром 22 см), сверху распределите начинку и накройте оставшимся тестом.

Посыпьте кунжутом и выпекайте в разогретой до 180° духовке около 50 минут. Остудите, нарежьте и подавайте к столу.

Видеорецепт:

Для большей сытности в начинку к пирогу можно добавить и любых копченостей.