Как сделать баклажаны по-настоящему хрустящими и вкусными? Кажется, это секрет, известный лишь опытным поварам, но на самом деле все проще, чем вы думаете. Пара простых шагов, немного кукурузного крахмала и правильная жарка — и у вас на столе окажется закуска, достойная праздничного меню. А легкий соус свит чили и добавление крем-чиза добавляют этому блюду ту самую изюминку, которую так гурманы.

Ингредиенты:
баклажаны — 2 шт.
соль — по вкусу
вода — 50 мл
кукурузный крахмал — 100 г
растительное масло для жарки
помидоры — 2 шт.
кинза, базилик или зелёный лук — по вкусу
кунжутное масло — 1 ч.л.
соус свит чили — 3 ст.л.
крем-чиз — 100 г

Приготовление:
Начните с того, что нарежьте баклажаны крупными кусочками, оставляя кожуру. Поместите их в миску и посыпьте солью, затем добавьте немного воды, чтобы баклажаны слегка намокли, и перемешайте. Посыпьте баклажаны небольшим количеством кукурузного крахмала, обваляйте их и оставьте на минуту. Разогрейте растительное масло в сковороде, пока баклажаны впитывают крахмал.

Нарежьте помидоры на кусочки, схожие по размеру с баклажанами. Жарьте баклажаны партиями в раскалённом масле до золотистой корочки, следя за тем, чтобы не пережарить. После жарки выложите баклажаны на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.

Соедините обжаренные баклажаны с нарезанными помидорами, добавьте свежую кинзу или другие травы по вкусу, сбрызните кунжутным маслом и добавьте соус свит чили. В конце добавьте крем-чиз, перемешайте и подавайте на стол.

Видеорецепт:

Салат несмотря на легкость получился сытным. Подавать его можно смело и отдельным блюдом.