Этот армянский шашлык из свиной шеи приготовлен по рецепту, который обычно подают только самым почетным гостям в Ереване. Секрет маринада в идеальном сочетании специй, лимонного сока и особых нюансов, которые делают мясо невероятно сочным и ароматным. Каждый кусочек шашлыка обладает глубоким вкусом и нежной текстурой, благодаря проверенным традициям армянской кухни.

Ингредиенты:

5 кг свиной шеи
3 луковицы
2 ч. ложки черного перца
2 ч. ложки паприки
1 лимон
1 ч. ложка базилика
150 мл воды
1 кг картофеля
200 г грибов
2 ст. ложки подсолнечного масла
200 г помидоров черри
1 красный перец

Приготовление:

Нарежьте свиную шею на порционные кусочки. Лук нарежьте полукольцами и добавьте его к мясу. Приправьте свинину солью, черным перцем и паприкой. Сок лимона и базилик добавляют аромат и мягкость мясу. Влейте воду, тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на несколько часов.

Пока мясо маринуется, подготовьте картошку и грибы. Нарежьте картошку, посолите и приправьте паприкой. Грибы замаринуйте в паприке и подсолнечном масле. Насаживайте на шампуры мясо, картошку, грибы и помидоры черри. Нарежьте красный перец полосками и добавьте его в конце.

Готовьте на гриле, поворачивая шампуры, чтобы мясо пропеклось равномерно и стало сочным. Картошку запекайте до золотистой корочки.

Видеорецепт:

Дайте шашлыку немного отдохнуть перед подачей.