Приготовить сытный ужин на семью можно даже из самых простых ингредиентов, притом сделать его удобно сразу 2 в 1 — чтобы и главное блюдо, и гарнир получились одновременно. Такие фрикадельки на капустной подушке с удовольствием уплетают и дети, ведь получаются они невероятно сочными.

Ингредиенты:

фарш из индейки — 500 г
лук репчатый — 2 шт.
чеснок — 2 зубчика
шампиньоны — 100 г
яйцо — 1 шт.
манка — 2 ст. л.
соль — по вкусу
черный перец — по вкусу
кинза — небольшой пучок
капуста белокочанная — 600-650 г
морковь — 1 шт.
растительное масло — для жарки
вода или бульон — 200 мл
укроп — небольшой пучок

Приготовление:

Начните с обжарки репчатого лука и чеснока на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета. Пока лук жарится, натрите шампиньоны на крупной тёрке и добавьте их в фарш из индейки.

В фарш также добавьте яйцо, манку, соль, перец и мелко нарезанную кинзу. Хорошо перемешайте фарш, чтобы все ингредиенты распределились равномерно, и дайте ему немного настояться, чтобы манка успела набухнуть.

Тем временем нарежьте капусту крупными кусками и натрите морковь на крупной тёрке. Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки и обжарьте их на сковороде с разогретым растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон. Во второй сковороде обжарьте лук до мягкости, затем добавьте капусту и морковь.

Обжарьте овощи до лёгкой золотистости, затем добавьте воду или бульон, накройте крышкой и тушите около 15 минут. Когда капуста станет мягкой, добавьте обжаренные фрикадельки в сковороду с овощами. Накройте крышкой и тушите ещё 15-20 минут на медленном огне, пока фрикадельки полностью не приготовятся.

Видеорецепт:

Подавайте фрикадельки горячими, посыпанными мелко нарезанным укропом.