Голубцы — это классика, но что если попробовать приготовить их немного иначе? Представьте себе сочную начинку, обернутую не капустным листом, а нежным тестом, и приготовленную на пару: результат чем-то напомнит скорее манты, но будет отличаться и от них. Такой вариант голубцов удивит даже самых привередливых гурманов.

Ингредиенты:


Рис — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 ч. л.
Вода — 150 мл
Мука — 300 г
Растительное масло — для смазывания
Лук — 3 шт.
Фарш — 500 г
Бараний жир — по желанию
Зира — 1 ч. л.
Черный перец — по вкусу
Томатный соус — 200 мл
Зелень — для украшения

Приготовление:


Промойте рис, залейте его кипятком и оставьте. В отдельной миске смешайте воду, яйцо и соль, затем добавьте муку и замесите тесто. Тесто должно получиться слегка тугим. Смажьте миску растительным маслом, положите туда тесто, накройте и оставьте на 30 минут. Нарежьте лук кубиками и добавьте в фарш. По желанию добавьте бараний жир, зиру, соль и черный перец.

Слейте воду из риса и перемешайте с фаршем. Тесто раскатайте как можно тоньше и нарежьте на полосы. Положите начинку и сверните в треугольники.

Смажьте листья пароварки маслом, чтобы голубцы не прилипли, и готовьте на пару 45 минут. Для соуса обжарьте лук до золотистости, добавьте томатный соус, специи и соль, полейте им уже готовое блюдо. 

Видеорецепт:

Подавайте голубцы с соусом и украсьте перед подачей зеленью.