Маринованная капуста на скорую руку это отличный выбор, если хочется хрустящей закуски, которая готовится быстро и легко. Благодаря добавлению болгарского перца и специй, она приобретает яркий вкус и аромат, сохраняя и хруст. При этом ее можно сделать заранее, и она идеально подойдет как к обеду, так и к ужину.

Ингредиенты:

капуста — 2 кг
болгарский перец — 2 шт.
морковь — 2 шт.
чеснок — 5 зубчиков
вода — 1 л
соль — 2 ст. л.
сахар — 100 г
уксус яблочный — 150 мл
растительное масло — 150 мл
лавровый лист — 2 шт.
перец горошком — 5 шт.
душистый перец — 3 шт.
гвоздика — 3 шт.
сушеный перец чили — по вкусу

Приготовление:

Подготовьте овощи — капусту нашинкуйте не слишком тонко, морковь натрите на терке для корейской моркови, перец нарежьте соломкой, чеснок раздавите и порежьте крупными кусочками. Все овощи переложите в большую кастрюлю и перемешайте.

Вскипятите воду, добавьте в нее соль, сахар, лавровый лист, оба вида перца, гвоздику и сушеный перец чили. Влейте масло, дождитесь закипания и снимите с огня. Влейте уксус и перемешайте.

Горячим маринадом залейте овощи, аккуратно перемешайте и переложите в банку. Оставьте при комнатной температуре на 10-12 часов, после чего уберите в холодильник на 3-4 часа.

Видеорецепт:

При желании капусту легко будет сделать более острой. Просто введите рецепт больше острого перца и чеснока.