Ароматная аджика может быть приготовлена из такого не самого очевидного ингредиента, как свекла. И, что самое интересное, в таком варианте соус превращается в идеальное дополнение к мясным блюдам, добавить его можно и в борщ, чтобы добиться более яркого и насыщенного вкуса.

Ингредиенты:

свекла – 500 г
перец красный мясистый – 500 г
помидоры сладкие – 750 г
чеснок – 2 головки
перец острый – 2 шт.
соль – 1 ст. ложка
сахар – 2 ст. ложки
растительное масло – 50 мл
уксус 9% – 2 ст. ложки

Приготовление:

Очистите свёклу и нарежьте её кусочками, удобными для пропускания через мясорубку. Так же нарежьте перец и помидоры, чтобы они также легко прошли через мясорубку.

Пропустите все подготовленные овощи через мясорубку. В полученную массу добавьте соль и сахар, тщательно перемешайте. Варите смесь на медленном огне 30 минут, периодически помешивая. Для дополнительного аромата можно добавить веточку базилика на 10 минут, а затем убрать.

Через 30 минут добавьте растительное масло и уксус, хорошо перемешайте. Доведите до кипения, затем разложите горячую аджику по стерилизованным банкам и плотно закройте стерилизованными крышками.

Видеорецепт:

Храните аджику в прохладном месте, не обязательно в холодильнике.