Блины с сытной мясной начинкой только кажутся сложными в приготовлении. На деле же это один из лучших вариантов завтраков, которые можно подготовить заранее. Покажем, как разом сделать сразу 36 сытных, вкусных блинов и обеспечить семью первой трапезой дня на неделю вперед.

Ингредиенты:

кефир 1 кг
мука пшеничная высшего сорта 700 г
вода 500–750 г
растительное масло 100 г
сахар 90 г
сода 15 г
соль 10 г
яйца 6 шт.
говяжья грудинка 2 кг
лук 1 кг
растительное масло для жарки 30-40 г
соль для начинки 15 г
перец черный молотый 1-3 г
бульон 100–250 г (по желанию)

Приготовление:

Начните с подготовки мяса. Промойте его, удаляя загрязнения и косточки, затем нарежьте на куски и положите в кастрюлю с горячей водой. Когда вода закипит, уменьшите огонь, добавьте лавровый лист и перец горошком, и варите на медленном огне около двух часов до готовности. Пока мясо варится, подготовьте тесто.

В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте кефир, муку и растительное масло, постепенно вливая воду, чтобы достичь нужной консистенции. Выпекайте блины на разогретой сковороде до золотистого цвета с обеих сторон. Когда мясо остынет, отделите его от бульона и нарежьте или пропустите через мясорубку.

Лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Смешайте мясо с обжаренным луком, добавьте соль, перец и, при желании, немного бульона для сочности.

На каждом блинчике разместите начинку и аккуратно сверните, а затем обжарьте на сливочном масле до румяной корочки.

Остаток блинов просто заморозьте и затем доставайте по необходимости. Попробуйте также брать к блинам другую начинку, рыбную, или просто сыр.