Традиционный шоти, вкуснейший грузинский лаваш, готовят в тандыре. Но сделать его несложно и на обычной кухне, просто в духовке. Пористая структура мякиша и хрустящая корочка делают этот лаваш идеальным дополнением к любому блюду.

Ингредиенты:

350 мл тёплой воды
1 ч. л. сухих дрожжей (6 г)
1 ч. л. сахара
500 г муки
1 ч. л. соли
1 ст. л. растительного масла

Приготовление:

В тёплую воду добавьте дрожжи и сахар, тщательно перемешайте и оставьте на 5 минут, чтобы дрожжи активировались. Если вы используете живые дрожжи, их нужно развести в воде в три раза больше. В миске смешайте муку с солью, затем добавьте активированные дрожжи. Замешивайте тесто, которое получится липким и жидким.

Для улучшения текстуры добавьте столовую ложку растительного масла и вымешивайте тесто около минуты до однородности. Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте пленкой и оставьте в тёплом месте на час. После того как тесто увеличится вдвое, переложите его на рабочую поверхность, разделите на две части и округлите. Оставьте на 30 минут под полотенцем.

Духовку разогрейте до 250°C. Каждую часть теста растяните в характерную форму, сделайте небольшие углубления и отправьте выпекаться на 10-16 минут в зависимости от режима. Хлеб готов, когда у него золотистая корочка.

Подать вкусный лаваш можно и просто с маслом.